Recept: Shakshuka met Feta en Spinazie
Maak je klaar om je smaakpapillen te verwennen met deze super simpele en ongelooflijk lekkere Shakshuka met Feta en Spinazie! Dit levendige gerecht is een echte topper, boordevol smaak en voedingsstoffen in elke hap. Het zit vol met gezonde groenten, eiwitrijke eieren en een heerlijk pittige kick van de feta, waardoor het een perfect uitgebalanceerde maaltijd is die je een energiek gevoel geeft. Bovendien is het super aanpasbaar en staat het sneller op tafel dan je denkt. Bewijs dat gezond eten zowel lekker als moeiteloos kan zijn. Zeg hallo tegen je nieuwe favoriete gerecht!
- 2 personen
- 25 minuten
- 350 kcal
- € 9,50
Ingredients
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 kleine ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 paprika (naar keuze), in blokjes
- 1 blik (400g) geplette tomaten
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder
- 1/2 theelepel chilivlokken (optioneel)
- 100 gram verse spinazie
- 2 grote eieren
- 50 gram feta kaas, verkruimeld
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Verse peterselie of koriander, fijngehakt (voor garnering)
Preparation method
Klaar om deze heerlijke en voedzame maaltijd in een handomdraai op tafel te zetten? Volg deze simpele stappen en geniet!
- Verhit de olijfolie in een koekenpan of hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden ui toe en bak deze tot hij zacht en glazig is, ongeveer 3-5 minuten.
- Voeg de fijngesneden knoflook en paprika toe en bak nog eens 3-4 minuten, tot de paprika iets zachter is.
- Roer de tomatenpuree, gemalen komijn, gerookt paprikapoeder en chilivlokken (indien gebruikt) erdoor en bak 1 minuut mee, zodat de smaken vrijkomen.
- Giet de geplette tomaten in de pan, breng aan de kook en laat het geheel 5-7 minuten zachtjes sudderen, zodat de saus iets indikt. Breng op smaak met zout en peper.
- Roer de verse spinazie erdoor en laat deze slinken in de warme saus, dit duurt slechts 1-2 minuten.
- Maak met een lepel twee kuiltjes in de saus en breek in elk kuiltje een ei. Dek de pan af en laat de eieren 5-8 minuten koken, afhankelijk van hoe vloeibaar je de eidooiers wilt.
- Haal de pan van het vuur, verkruimel de feta kaas over de shakshuka en garneer met verse peterselie of koriander. Serveer direct en geniet!
Frequently Asked Questions
Is Shakshuka een gezonde maaltijd?
Absoluut! Deze Shakshuka zit boordevol groenten, wat zorgt voor veel vitaminen en vezels. De eieren leveren hoogwaardige eiwitten en de feta voegt gezonde vetten en calcium toe. Het is een fantastische, evenwichtige maaltijd.
Kan ik Shakshuka van tevoren maken?
De tomatensaus kan zeker van tevoren worden bereid en in de koelkast worden bewaard. Wanneer je klaar bent om te eten, verwarm je de saus opnieuw, voeg je de spinazie toe en breek je de eieren erin. Zo is je ontbijt of lunch nog sneller klaar!
Wat kan ik serveren bij Shakshuka?
Shakshuka is heerlijk op zichzelf, maar smaakt fantastisch met een stuk volkoren brood of pita om in de saus te dippen. Een frisse groene salade erbij maakt het helemaal af voor een complete maaltijd.
Kan ik dit Shakshuka recept aanpassen?
Zeker weten! Shakshuka is super veelzijdig. Voel je vrij om extra groenten zoals champignons, courgette of erwten toe te voegen. Voor een pittigere kick kun je extra chilivlokken gebruiken, of probeer eens andere kruiden zoals oregano.
